RECETARIO
Platos Fuertes
Queso Provolone a la plancha
Ingredientes:
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•200 gr de queso ahumado Provolone.
•35 gr de mermelada chimelada.
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Procedimiento:
•Calentar en la plancha a fuego medio los Provolone, retirar cuando se empiezan a fundir.
•Agregar a cada uno mermelada chimelada.
•Presentar de preferencia en plato rectangular.
Entradas
Platón Botanero
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Manzana con chimelada
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Pinchos de jamón, queso manchego, ate y manzana.
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Canoa de apio con queso filadelfia y chimelada.
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Esfera de queso filadelfia con ajonjolí tostado y chimelada.
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Ate con queso manchego y chimelada.
Ensaladas
Ensalada con mermelada chimelada
Ingredientes ensalada:
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•1 hoja de lechuga roma
•1 hoja de lechuga italiana
•4 láminas de zanahoria
•2 jitomate cherry
•8 Cubos de queso panela
•8 Cubos de ate
•2 cucharaditas de mermelda chimelada
Ingredientes vinagreta:
•Aceite de olivo
•Vinagre de manzana
•Chimelada
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Procedimiento aderezo:
•Integrar en un bowl los ingredientes, y servir sobre la ensalda.
Torre de ensalada con chimelada
Ingredientes:
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•1 hoja de lechuga roma
•1 hoja de lechuga italiana
•½ Pera en gajos
•1 durazno en almíbar en láminas
•20 gr de Arándanos
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Ingredientes aderezo:
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•Chimelada
•Yogurt natural
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Procedimiento aderezo:
•Integrar el yogurt con la mermelada de chiles y dejar caer sobre la ensalada.
Bebidas
Chime Collins
Ingredientes:
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•2 onzas de ron
•10 gr de mermelada chimelada
•1 dash de jarabe natural
•1 dash de limón
•100 ml de agua mineral
•4 cubos de hielo
•1 rodaja de lmón
•1 cereza
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Procedimiento:
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•Sobre el vaso Collins, colocar los ingredientes y rellenar con agua mineral.
•Decorara con el limón y la cereza.
Coctel Chime Koko
Ingredientes:
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•2 onzas de ron Bonampak
•1.5 onzas de kalahua
•1 dash de limón
•7 cubos de hielo
•1 fresa
•2 hojas de menta
•1 Dash de canela en polvo
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Procedimiento:
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1.Licuar todos los ingredientes hasta lograr la consistencia frapè.
2.Servir en copa martinera.
3.Adornar con fresa y hojas de menta.
4.Rematar con un toque de canela en polvo.
Coctail Daikiry de chimelada
Ingredientes:
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•5 gr de mermelada chimelada
•1.5 onza de ron Bonampak
•1 dash de jarabe
•1 toque de jugo de limón
•1 onza de agua
•7 cubos de hielos
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Procedimiento:
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1.En una licuadora agregar todos los ingredientes hasta lograr la consistencia de frape
2.Servir en copa martinerea.
A DISFRUTAR Y BUEN PROVECHO LES DESEA ...
